台中名產的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

DREAM創夢同人&COSPLAY 綜合情報誌Vol.46

為了解決台中名產的問題，作者unknow 這樣論述：

　　封面主題 　　COS部份：SINoALICE ーシノアリスー  　　同人與原創部份：Merry Xmas 　　■同人介紹、專訪、教學 　　．同人社團－冬彌個人 　　．DREAM會客室 繪師－細雨中 　　．DREAM電繪館 講師－sawana          　　■夜貓館咖啡屋專區   　　．漥之內英策展 　　．西門町新地標d/art動漫畫廊 　　．ODDreport＃26 Trevor Brown的醫學惡趣味 　　．日常。異常＃14 順序/注目 　　■漫畫連載（Level X 勇者工作室） 　　．我是助手 第五回 　　．夜食台灣#第2食~台中名產不叫太陽餅～ 　

　■DREAM COVER 　　．《刀劍亂舞：義傳～曉之獨眼龍》荒牧慶彥x東啟介 　　．「勇利！！！on MUSEUM」海外首展 　　◆MAIN PHOTO 　　．SINoALICE ーシノアリスー 　　◆風雲~古風印象寫真~  　　．化蝶迷踪/儒風毒姐 　　◆DREAM創夢 綜合資訊情報站  　　．互動企劃第22彈！！ 　　◆INTERVIEW COSER 　　．台灣／野良89 　　◆TOP UNIT 　　．服裝－ 　　．道具－機器人(POD製作) 　　．化妝－我的英雄學院：轟焦凍 　　．飾品－東離劍遊紀：凜雪鴉－頭飾 　　■合作夥伴：夜貓咖啡屋、DREAM.Project

台中名產進入發燒排行的影片

蕎麥太陽餅品質及其儲藏之穩定性

為了解決台中名產的問題，作者陳諸士 這樣論述：

蕎麥中含有可降低心血管疾病之生理活性成分，如芸香苷(rutin)及檞皮素(quercetin)，且苦蕎麥中的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質含量普遍高於大米、小麥和玉米，甚至苦蕎麥中的維生素B 群含量高於普通種蕎麥。蕎麥是彰化縣二林鎮的重要農作物，雖目前有蕎麥麵、蕎麥饅頭等，但如何結合台中名產等龐大商機是本研究的重點。本研究以帶殼甜蕎麥粉與帶殼苦蕎麥粉為原料，分別以25%、50%、75%及100%取代配方中的低筋麵粉，製成蕎麥太陽餅，並以傳統太陽餅為對照組，進行其一般成分、物理性質、呈味品質、香氣成分、抗氧化性質、機能性成分、儲藏試驗及感官品評之分析。 在一般成分方面，水分含量以傳統太陽餅

(SC)含水量14.01%最高，且隨著蕎麥粉添加量越多，其水分含量越少，以苦蕎麥粉含量100%(TB4)之水分含量10.66%最低，至於甜蕎麥與苦蕎麥則無顯著差異。而在灰分、脂質、粗纖維、蛋白質含量方面也是以(SC)最低，且均隨蕎麥粉添加越多而越高，甜蕎麥與苦蕎麥則無明顯差異。在物理性質方面，太陽餅的白度依序為傳統太陽餅最白，甜蕎麥太陽餅次之，苦蕎麥太陽餅最黑，且隨添加量越多，差異性越大。質地剖析之結果當蕎麥粉添加在25%時硬度及脆度與對照組沒顯著性的差異，但當添加量再提高時，無論是甜蕎麥或是苦蕎麥都有顯著性的差異。 在呈味性質上，以苦蕎麥粉添加量100%(TB4)的核苷酸含量最高125

.95μg/g，其次為甜蕎麥添加量100%(CB4)的123.65㎍/g,而以傳統太陽餅(SC)111.75㎍/g最低。在香氣分析中，九種樣品共可鑑定出113種的揮發性成分，由高而低依序為苦蕎100%(TB4)之3841.68 ppb>甜蕎25%(CB1)之2886.63 ppb>甜蕎50%(CB2)之2288.28 ppb>甜蕎75%(CB3)之2132.14 ppb>甜蕎100%(CB4)之1738.73 ppb>苦蕎75%(TB3)之1323.93 ppb>苦蕎25%(TB1)之1323.76 ppb>苦蕎50%(TB2)之1106.85 ppb，而以傳統太陽餅(SC)之851.78 p

pb 含量最低，因此無論添加甜蕎麥或是苦蕎麥粉皆能提高太陽餅的風味。 在抗氧化性質方面，九種樣品皆以乙醇萃取的效果較佳，在抗氧化力、還原力及捕捉1¸1-二苯基-苦味肼基團自由基能力部分，隨蕎麥粉添加量越多，能力越大，且以添加苦蕎麥粉的太陽餅較佳。而在螯合亞鐵離子的能力部分，九種樣品在低濃度的螯合能力均不佳，當濃度提高時，則隨蕎麥添加量越多，螯合能力也隨著增高，濃度20 mg/mL時，以TB4 100% 為最高。 在機能性成分方面，帶殼甜蕎麥太陽餅及帶殼苦蕎麥太陽餅均測出芸香苷、檞皮素及γ-胺基丁酸及植物固醇之成分，而傳統太陽餅除含有少量植物固醇外，均不含有其他三種成分。在總生菌數方

面，當儲藏至第30天時，TB4為2.03 log CFU/mL ;CB4為2.53 log CFU/mL，總生菌素明顯比傳統太陽餅SC之2.88 log CFU/mL為低。在油脂酸價、POV及TBA方面，添加蕎麥粉比傳統太陽餅有較好的效果，而苦蕎比甜蕎好，且添加量越多效果越好。在感官品評之消費者喜好性分析上，添加25%帶殼甜蕎麥粉與帶殼苦蕎麥粉時，消費者的接受度與對照組沒有明顯差異。 綜合以上分析，以25%甜蕎麥粉或苦蕎麥粉取代低筋麵粉製作太陽餅，除了提高太陽餅的營養價值及提供消費者機能性嗜好性食品外，亦可增加台灣農產品的運用，提高農產品的出路，對台灣農產品多少有所貢獻。

佳龍帶你遊台中

為了解決台中名產的問題，作者unknow 這樣論述：

　　台中縣市合併是山與海的複音交響，從武陵農場到高美海濱，生態多樣，物產富饒，人情溫潤。 　　林佳龍深耕台中十年，親逢城市轉型關鍵，因此以學習的心情，踏遍山巔水湄，握過無數雙熱情的手，用虔敬的腳印繪製出這幅大台中的行旅圖。 　　本書深掘在地文史以奠基，筆觸平易近人，以說故事的方式帶領讀者慢遊大台中，走訪各區令人感動的人、事、物，是結合旅遊、美食、社區、產業與文史的貼心導覽手冊。 　　台中是美好台灣的縮影，而要認識大台中，就請跟著林佳龍的腳步，從本書開始。

台中市城市形象推廣之海報創作研究

為了解決台中名產的問題，作者徐俊良 這樣論述：

中國經濟力的崛起，經濟力已穿透了國與國的界線，亞洲城市與城市間的互動更加密切，台北、上海、北京、東京、首爾、香港、新加坡等大城市面臨全球城市文化與建築創意競爭，每個城市都急需要找到屬於自己的定位。台中是台灣僅次於台北市和高雄市的第三大城市，台中市亦因人文薈萃，而有「文化城」的美譽，在這波亞洲城市競逐的舞台，台中市將以文化創意的思惟找到聚焦點。 綜觀從台中市當代軌跡到新文化的未來願景，共可分為七大意象，如：生活意象、歷史意象、文化意象、建築意象、景觀意象、自然意象、風俗意象等，本創作主題以上列意象為表現題材，在內容的歸類可分為四大類：一、台中的願景與展望。二、台中的生活與人文。三、台中的

自然與生態。四、台中特產與特色。將七大意象的屬性與四大方向作為創作的架構與切入點。 平面設計的領域中，海報設計是文化表現力的最高表現，也是視覺效果最強烈的平面媒體，此一系列海報創作希望透過平面海報創意方式，將台中的城市意象及文化創意轉化為經濟產業、文化藝術並讓台中擁有新面孔、提高台中城市能見度與自信心、提升市民的參與感與國際觀，並且透過視覺傳達的傳播方式，將台中的文化力向外拓展！最後將此創作研究之經驗與成果撰寫成論述，供後進創作者研究參考。